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Francesco Martorana crée une confiserie identitaire pour le périmètre euro-méditerranéen: l'Espérantine de Marseille. Le 25 février 2000, l'Espérantine de Marseille est élue "Meilleure confiserie" au salon Intersuc - Paris. 


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Auteur Anne-Gaëlle Roux, historienne


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