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Version 1 moog (18/09/2012 10:29:31)
Michel de Nostre-Dame publie le 1er livre français de confiserie à Lyon, à partir de ses observations lors de voyages en Italie. Il y décrit les techniques du « confisage » et de la "neige contrefaite" (battage des blancs en neige) permettant de faire évoluer les gâteaux.
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