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Version 3 Aubert (12/02/2016 18:19:36)
Nostre-Dame publie le 1er livre français de confiserie à Lyon, à partir de ses observations lors de voyages en Italie. Il y décrit les techniques du "confisage" et de la "neige contrefaite" (battage des blancs en neige) permettant de faire évoluer les gâteaux.
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