à la demande des ermites qui s'étaient installée au mont Carmel, il rédige pour eux une règle rigoureuse, imposant la pauvreté, la solitude et le régime végétarien. Cette règle le fait considérer comme le fondateur de l'ordre du Carmel (carmes et carmélites) ; ceux-ci lui donnent une place importante dans leur histoire

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