Talleyrand aménage à Valençay ; il prend la patissier Carême avec lui et le défie de créer pendant 1 an des menus différents en utilisant des produits de saison. 

Talleyrand aménage à Valençay, il prend Carême avec lui et propose un défi au cuisinier : créer une année entière de menus, sans répétition et en utilisant uniquement des produits de saison. Carême passe le test et complète sa formation dans les cuisines de Talleyrand.

Willy Aubert